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Backlexikon,
Fachbegriffe und Warenkunde von A-Z |
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Läuterzucker 500 ml Wasser mit 500 ml Zucker aufkochen und so lange köcheln lassen, bis sich der Zucker völlig gelöst hat. Läuterzucker lässt sich gut auf Vorrat herstellen, denn er ist fast unbegrenzt haltbar. Dafür in Flaschen abfüllen und gut verschließen. Lebkuchengewürz Gewürzmischung für Weihnachtsbäckerei; Hauptbestandteile Zimt, Nelken, Piment, Ingwer, Kardamom und Fenchel. Leinsamen Leinsamen wird vor allem als Zutat zu selbstgebackenem Brot oder für süßes Körnergebäck geschätzt. Der Geschmack der kleinen Samenkörner ist nussähnlich und angenehm.
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