| Kategorie: Sonstiges/Weihnachten/Plätzchen |
Hauptzutaten: Eier, Puderzucker, Mehl, Anis |
Bemerkung: dauert länger |
| Springerle Zutaten: 4 Eier 500 g Puderzucker 500 g Mehl Außerdem: Aniskörner Zubereitung: Die Eier mit dem Puderzucker so lange schaumig rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Das gesiebte Mehl darunter arbeiten und den Teig in Folie gewickelt mindestens 1-2 Stunden ruhen lassen. |
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Dann den Teig nochmals
kurz durchkneten, und den Teig zu
einem Rechteck ausrollen. Die
Oberfläche des Teiges mit Speisestärke
bestauben und mit dem Handballen glatt
massieren. Den Model mit der Bildseite
nach unten auf den Teig drücken und dann
senkrecht abheben. Die geschnitzten
Formen müssen bis ins Detail sichtbar sein.
Die Springerle mit einem dünn mit Mehl
bestaubten Blech über Nacht trocknen lassen. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, Aniskörner darauf streuen und die Springerle darauf legen. Auf der mittleren Schiene bei leicht geöffneter Backofentüre in etwa 20-30 Minuten sehr hell backen. -> Rezept ausdrucken <-
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