Zutaten:
125 g Butter
2 Esslöffel Puderzucker
250 g Halbbitter-Kuvertüre
3 Esslöffel Amaretto
50-75 g gestiftelte Mandeln
Außerdem:
150 g Vollmilch-Kuvertüre
30 g geriebene, weiße Schokolade
| Kategorie: Sonstiges/Weihnachten/Pralinen |
Hauptzutaten: Amaretto, Kuvertüre, Mandeln |
Bemerkung: mit Alkohol |
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Mandelsplittertrüffel Zutaten: 125 g Butter 2 Esslöffel Puderzucker 250 g Halbbitter-Kuvertüre 3 Esslöffel Amaretto 50-75 g gestiftelte Mandeln Außerdem: 150 g Vollmilch-Kuvertüre 30 g geriebene, weiße Schokolade |
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Zubereitung: Butter und Puderzucker cremig rühren. Halbbitter-Kuvertüre in einem Wasserbad auf ca. 37-40°C erwärmen. Mandellikör mit der Kuvertüre unter die Buttermasse rühren. Die Masse in einem Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf einem Pergamentpapier kleine Häufchen spritzen. In jedes Häufchen einige Mandelstifte stecken und die Trüffel gut durchkühlen lassen. Die Vollmilch-Kuvertüre im Wasserbad auf ca. 37-40°C erwärmen und die Trüffel damit überziehen. Noch feucht mit geriebener, weißer Schokolade bestreuen. Tipp: Gut gekühlt aufbewahrt sind die Mandeltrüffel 3-4 Wochen haltbar. -> Rezept ausdrucken <-
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