Zutaten:
125 g Butter oder Margarine
4 hart gekochte Eigelb
65 g Zucker
1 Prise Salz
250 g Weizenmehl
Außerdem:
1 Eiweiß zum Bestreichen
Hagelzucker
| Kategorie: Sonstiges/Weihnachten/Plätzchen |
Hauptzutaten: Butter, Eigelb, Mehl |
Bemerkung: schnell, einfach |
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Eierplätzchen Zutaten: 125 g Butter oder Margarine 4 hart gekochte Eigelb 65 g Zucker 1 Prise Salz 250 g Weizenmehl Außerdem: 1 Eiweiß zum Bestreichen Hagelzucker |
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Zubereitung: Die Butter schaumig rühren. Das Eigelb durch einen Haarsieb passieren und in die Butter geben. Zucker und Salz hinzufügen und zum Schluss das Mehl darüber geben. Alles zu einem festen Teig verkneten. Den Teig im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen halben Zentimeter dick ausrollen. Kleine, beliebig geformte Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit verquirltem Eiweiß bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen. -> Rezept ausdrucken <-
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