Hansen Jensen Torte

Kategorie:
Torten/Sonstige Torten

Hauptzutaten:
Rührteig, Baiser, Sahne, Sauerkirschen

Bemerkung:
raffiniert

Hansen Jensen Torte

Zutaten für eine Torte:

Rührteig:
100 g Butter
100 g Zucker
   4 Eigelb
   1 Päckchen Vanillinzucker
125 g Mehl
½ Päckchen Backpulver

Baiser:
   4 Eiweiß
150 g Zucker
80 g Mandelblättchen

Füllung:
400 ml Sahne
   2 Päckchen Sahnesteif
60 g Puderzucker
   1 Glas Sauerkirschen
   2 Päckchen roter Tortenguss

Außerdem:
Puderzucker zum Bestäuben

Dieses Foto hat uns freundlicherweise Rainer Wandt zur Verfügung gestellt. Vielen Dank dafür.

Zubereitung:
Butter mit Zucker und Vanillinzucker verrühren, nach und nach die Eigelb unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unter die Masse rühren. Masse in 2 Teile teilen. 2 Springformringe (Durchmesser 26 cm) fetten und je einen Teil in die Form füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Grad vorbacken, bis die Böden blass gelb sind. Eiweiß mit dem Zucker zu einer Baisermasse schlagen. Die Masse gleichmäßig über beide Böden streichen und die Mandelblättchen darauf verteilen.
Die Böden weiterbacken bis die Mandeln leicht bräunlich werden, dann aus dem Ofen nehmen.
Einen Boden sofort nach dem Backen in 16 Stücke teilen.
Der zweite Boden bleibt ganz. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Den ganzen Boden aus der Form lösen und mit einen hohen Tortenring umstellen. Tortenguss mit 500 ml Saft der Kirschen (Rest mit Wasser auffüllen) aufkochen und zusammen mit den Kirschen über den Boden geben.
Kirschen erkalten lassen.
Sahne mir Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen und über die Kirschen geben. Die eingeteilten Bodenstücke darauf anordnen. Torte für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, dann Tortenring entfernen und dünn mit Puderzucker bestäuben.

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