Zubereitung:
Das Eigelb mit dem Handrührgerät verrühren und mit warmen Wasser schaumig
schlagen. Etwa zwei Drittel der Zuckermenge und den Vanillinzucker dazugeben und
alles so lange schlagen, bis die Masse hell-cremig ist.
Nun das Eiweiß sehr steif schlagen, dabei das letzte Drittel der Zuckermenge
einrieseln lassen. Den steifen Eischnee auf die Eigelbmasse geben.
Mehl, Speisestärke und Backpulver gut mischen und darüber sieben. Alles
vorsichtig mit dem Löffel unterziehen.
Ein Backblech (35x23 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig sofort einfüllen und
glatt streichen. In den vorgeheizten Backofen bei 190-200°C etwa 20-25 Minuten
backen.
Für die Füllung das Sahnepuddingpulver mit der Milch und den Zucker nach
Packungsanleitung zubereiten. Anschließend erkalten lassen. Die Butter aus dem
Kühlschrank nehmen. Der abgekühlte Pudding und die Butter sollten ungefähr die
gleiche Temperatur haben, ehe man sie weiterverarbeitet.
Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren und den Pudding esslöffelweise
einrühren.
Den Biskuit waagrecht durchschneiden und den unteren Boden mit verdünnten Rum
oder Rumaroma tränken. Die Hälfte der Buttercreme darauf geben und verstreichen.
Die zweite Platte darauf geben und wieder tränken. Mit der restlichen
Buttercreme rundum einstreichen. Etwas Creme zurückbehalten für die Dekoration.
Für die Dekoration die Kokosflocken mit der Speisefarbe in eine Schüssel geben
und gut vermischen. Die gemahlenen Pistazien dazu geben und ebenfalls
untermischen. Die Torte dick damit bestreuen. Die restliche Buttercreme in einen
Spritzbeutel mit dünner Lochtülle füllen und die Markierungen eines
Fußballfeldes auf die Torte spritzen. Anschließend gut durchkühlen lassen. Die
Torte herausnehmen, zwei Fußballtore und einige
Spieler sowie einen Ball auf die Torte setzen.
Tipp:
Das Fußballzubehör kann man auch im
Internet bestellen. Unter
http://www.hobbybaeckerversand.de.
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