Zubereitung:
Für den Boden die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zucker und Salz
einrieseln lassen. Eigelb nacheinander einrühren. Mehl mit Stärke mischen,
sieben und mit einen Kochlöffel vorsichtig unter die Eimasse heben.
Boden einer Springform (Durchmesser 22 cm) mit Backpapier auslegen. Masse hinein
geben und verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 15 Minuten backen. Den Boden auf einem
Gitter auskühlen lassen.
Nach dem Auskühlen den Biskuit aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte legen
und mit Likör beträufeln.
Für den Belag die Erdbeeren waschen. 200 g putzen und würfeln. Mascarpone mit
Quark, Zucker und Bittermandelaroma glatt verrühren. Sahne steif schlagen, dabei
Vanillinzucker und
Sahnesteif einrieseln lassen. Sahne unter den Quark heben. 6 Esslöffel Creme in
einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Erdbeerwürfel unter die restliche Creme heben, auf den Boden streichen und den
Rand damit einstreichen. 5 Erdbeeren mit Grün halbieren und mit den
Schnittflächen nach oben legen. Etwas
Creme auf die Schnittflächen spritzen und auf die Torte setzen.
Mit den restlichen Erdbeeren verzieren und mit Pistazien bestreuen.-> Rezept ausdrucken <-
|
