Zwiebelbrötchen

Kategorie:
Brote/Brötchen/Semmeln

Hauptzutaten:
Weizenmehl, Röstzwiebel

Bemerkung:
dauert länger

Zwiebelsemmel

Zutaten:

Teig:
500 g Weizenmehl
20 g Hefe
   1 Teelöffel Salz
250 ml lauwarmes Wasser
   1 Ei
   4 Esslöffel Kartoffelbreipulver

Außerdem:
125 g Röstzwiebeln
Milch zum Bestreichen

Dieses Foto hat uns freundlicherweise Familie Schulz zur Verfügung gestellt. Vielen Dank dafür.

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einen glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt so lange stehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Die Röstzwiebeln unter den Teig kneten.
Eine Rolle formen und in 15 Stücke schneiden. Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt nochmals 45 Minuten gehen lassen. Die Brötchen mit Milch bestreichen. Unten auf dem Backofenboden eine Fettpfanne mit kochendem Wasser stellen. (Das soll den Dampf simulieren.) Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen. Dabei die Ofentüre während der ersten 10 Minuten geschlossen halten.

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