Müslistangen

Kategorie:
Brote/Brötchen/Semmeln/Vollkorn

Hauptzutaten:
Müslimischung, Vollkornmehl, Quark

Bemerkung:
dauert länger

Müslistangen

Zutaten für 15 Stück:

Teig:
150 g Müslimischung ohne Zuckerzusatz
300 ml Milch
400 g Weizenvollkornmehl
   1 Teelöffel gemahlenen Koriander
   1 Päckchen Trockenhefe
   1 gestrichenen Teelöffel Salz
   2 Teelöffel Honig
200 g Magerquark
40 g weiche Butter
2-3 Esslöffel Milch
50 g Sultaninen
   2 Esslöffel Rum

Außerdem:
Haferflocken zum Bestreuen
Etwas Milch

Zubereitung:
Müslimischung mit kochender Milch übergießen und etwa 30 Minuten quellen lassen.
Vollkornmehl mit dem Koriander und der Trockenhefe sorgfältig vermischen. Zusammen mit dem Salz, Honig, Magerquark, Butter und der Müslimischung zu einem glatten Teig verkneten. Eventuell noch 2-3 Esslöffel Milch unterkneten. Zum Schluss die mit Rum eingeweichten Sultaninen unterkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis die Größe sich verdoppelt hat. Anschließend den Teig noch einmal durchkneten und gleich große Teigstücke abwiegen. Teigstücke länglich formen, mit Milch bestreichen und in Haferflocken rollen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und abgedeckt nochmals gehen lassen, bis sich Stangen etwa doppelt so groß geworden sind.
Den Backofen auf 200°C vorheizen und etwa 25 Minuten backen.

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