Zubereitung:
Für den Boden das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf die
Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und Zucker,
Vanillinzucker und Ei hinein geben. Mit einem Teil des Mehles zu einem
dicken Brei verarbeiten. Butter in kleine Stücke schneiden, auf den Brei geben
und alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Mürbeteig in eine Plastikfolie schlagen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Teig zu einem Rechteck von 40 x 32 cm ausrollen, 8 Streifen (20 x 8 cm)
daraus schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im
vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 15 Minuten hellgelb backen.
Gebäckstreifen mit beliebiger Konfitüre einstreichen.
Für den Belag Butter mit der Marzipanrohmasse zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Eier, Zitronenschale hinzufügen und unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und esslöffelweise unterrühren.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und ein beliebiges Muster auf
den Mürbeteig spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 20 Minuten backen.
Die Schnitten sofort nach dem Backen in schmale Streifen schneiden.
Backtipp von Madeleine Haller:
Ich
habe den Teig auf dem Rücken des Backblechs zwischen zwei Backpapieren
ausgewallt und so gebacken.-> Rezept ausdrucken <-
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