Apfel-Muffins

Zubereitung

1. 12 Muffinsformen leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 180°C vorheizen.

2. Den Apfel schälen, vom Kernhaus befreien und fein hacken.

3. Apfel, Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Zimt in einer Schüssel mischen. Ei, Öl und Milch in einer Schüssel glatt rühren.

4. Alle Zutaten sehr vorsichtig mischen. Nicht zu lange rühren.

5. Den Teig in die vorbereiteten Formen geben und zu etwa 3/4 füllen.

6. Auf einem Rost auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben und bei 180°C etwa 17-22 Minuten backen.

7. Die gebackenen Muffins in den Formen auf einem Drahtgitter 5-7 Minuten abkühlen lassen.