Erdbeerkrapfen

Zubereitung

1. Die Eier zusammen mit dem Zucker und der Butter schaumig rühren.

2. Das Salz, die Zitronenschale und das Mehl hinzufügen und darunter mischen. Nach und nach die Sahne sowie 2 Esslöffel Wasser und den Himbeergeist darunter rühren.

3. Den Teig zugedeckt etwa 20 Minuten ruhen lassen.

4. Die Erdbeeren waschen und putzen. Auf einem Küchenkrepp gut trocknen lassen.

5. Das Fett in einer Friteuse auf 180°C erhitzen.

6. Die Erdbeeren durch den Teig ziehen oder mit dem Teig bestreichen und immer 5-6 Erdbeeren auf einmal im Fett etwa 6 Minuten ausbacken.

7. Die Erdbeerkrapfen herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Auf einer Platte warm stellen und reichlich mit Puderzucker bestäuben.