Zubereitung:
Für den Teig Ei, Quark, Zucker, Salz und Öl verrühren. Mehl und Backpulver
mischen, unter die Quarkmischung rühren und alles zu einem glatten Teig
verkneten. In Folie wickeln und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen
lassen.
Für den Belag Kürbis schälen, entkernen und in 4 Millimeter dicke Spalten
schneiden. Apfelsaft, Zucker, Zimtstange, Zitronensaft und -schale
aufkochen. Kürbis darin 3 bis 4 Minuten garen. Auf ein Sieb gießen und den
Saft auffangen.
Teig auf Backblechgröße ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech
legen und einen schmalen Rand hoch drücken.
Äpfel schälen, entkernen, in 4 Millimeter dicke Spalten schneiden und
abwechselnd mit den Kürbisspalten darauf verteilen.
Aufgefangenen Saft eventuell mit Wasser auf 500 ml auffüllen und aufkochen.
Puddingpulver mit wenig Wasser glatt rühren und die kochende Flüssigkeit
damit binden. Quark unter den heißen Pudding rühren und die Masse auf den
Früchten glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten
backen.
Mit Pistazien bestreuen und in Stücke schneiden.-> Rezept ausdrucken <-
|
